杜康最初酿酒之地——上皇古泉

发布时间:2021-03-09 16:26:00 点击:

        

杜康最初酿酒之地——上皇古泉


         杜康最初酿酒用的水,来自上皇古泉。

         2021年1月6日上午,借在伊川葛寨镇黄兑小学参加图书捐赠活动的机会,我抽空参观了向往已久的上皇古泉。

       想象中,上皇古泉应该位于怪石嶙峋的悬崖边,有泉水汩汩流淌,一旁古树参天,风景秀丽。但来到泉边,有些失望。古泉,位于黄兑村村东的一片平地上,村南不远处是形似卧牛的牛山。搬开井盖往下看,三五米深处即是泉水,水面无杂物,镜子一样,倒映着一小片天。井壁上,有几根塑料软管伸出,扎在水里。“水可干净,水位常年不降,有五六家在吃这里的水哩。”村支部书记说,古泉边过去有棵古树,上世纪六七十年代不知被谁砍掉了,写有“上皇古泉”字样的石碑也不知去向

      杜康是怎样发明酿酒技术的?他是如何来到黄兑村的?这还得先从杜康的坎坷经历说起。杜康即少康,其父亲相是夏朝第五任王。夏逆臣寒浞谋杀了相,篡夺了王位。怀孕的相妻逃到山东济宁娘家避难,生下了杜康。杜康成人后,到河南虞城县舜后裔家做厨官。寒浞闻讯,派人捕杀杜康。无奈,杜康迁至伊水东岸的皇得地村,即如今的黄兑村。一天,杜康上牛山放羊,突遇暴雨,因急于赶羊归圈,把用竹筒装着的饭忘在一个树洞内。几天后,他又找到竹筒时,里面的米饭变得气味芬芳,饭汁也香甜可口。这一偶然发现,让杜康认识到发酵的作用。他便在“上皇古泉”边建作坊,以高粱为原料,酿出香气四溢的“杜康秫酒”。喝的人越来越多,上皇古泉已不能满足造酒之需。杜康踏遍河洛大地,最终在伊河西岸的虎山脚下找到了黑、白虎泉。两泉之水清澈甘甜,于是杜康就在黑、白虎泉旁建坊造酒(两泉所在之地,位于如今的河南杜康控股伊川杜康酒厂厂区附近)。

        之后,杜康起兵攻杀寒浞,夺回王位,成为夏朝第六任王。期间,他仍命宫廷御匠酿酒,杜康酒也成为宫廷御酒。杜康酒从此名扬天下。(大家喝五瓶)


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